开蛋糕烘焙店，【学习烹调】想创业？那你熟知店铺该怎么“【学习烹调】运营”了吗？中国文化中的烹饪，【西点培训】空有一番抱负【学习烹调】，别逗了【学习烹调】~

管理【学习烹调】，不仅是一门深奥的学问，【西点培训】同时也是一门值得探索的艺术。开烘焙蛋糕店【西点培训】，往往会把出色的管理手段实践在店铺运营上，让店铺效益持续提升。

所以

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这5招【【学习烹调】管理狠招】

速度学起来哟！

一、成品升级才能价格升级

可以说每家面包店【西点培训】，都会有一些卖的比较好【学习烹调】、价格比较低的产品，这时你可以推出这款产品的2。0版甚至是3。0版【西点培训】。【学习烹调】例如，【学习烹调】【学习烹调】全麦面包升级为加长版【学习烹调】，都能让人眼前一亮。

这样的产品升级，不会让消费者觉得新产品太突兀，也不会轻易拒绝。其次【学习烹调】，顾客已经对原来产品有比较好的承认度，那么升级版的产品涨价，也是在可接受范围之内。

二、加量又加价才有说服力

烘焙店总有一些价格比较便宜的产品，像蛋挞和奶香片等。假如你想成为一名技艺高超的厨师人才，那就可以考虑适当提高蛋糕的重量。

比方说，60克的蛋糕买2块钱，就可以变成90克卖4块钱。【西点培训】不知不觉就到了中午，价格也提上去了，消费者也更容易接受【西点培训】。【西点培训】

三、产品的滋味

产品的品味，会给顾客一种心理错觉，让顾客觉得只是方式变了，并不会考虑其中的产品和成本变化。

比如在原先的产品的基础上【学习烹调】，适合大家的口味，再将单个计价改为按斤称，这使得消费者的选择范围变大，客单价也能潜移默化中提高，达到价格和销量都涨的效果。

四【学习烹调】、预留涨价缓冲期

消费者都不习惯突然的变化。现在报名，可以先在产品下面放一个涨价的标签，告知顾客涨价的具体时间和原因。【西点培训】

另外，顾客也会习惯性地在涨价前多买点。这么做【西点培训】，还能在涨价前带来短暂的销售增长。提前预告会比直接涨价，好很多【学习烹调】。

五、注意培养人才

烘焙西点行业面临着一个通病，就是人力和人才问题。【西点培训】我们可能常常抱怨员工不好找【学习烹调】，那你可以找珠海新东方来帮助你。